ดร. ชุตินันท์ ชูสาย

มหาวิทยาลัยขอนแก่น (มข.) ตอกย้ำความมุ่งมั่นในการเป็นผู้นำด้านการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและการพัฒนาอย่างยั่งยืน ด้วยการริเริ่มโครงการ “Zero Food Waste” ซึ่งมีเป้าหมายในการลดปริมาณขยะอาหารภายในมหาวิทยาลัยอย่างเป็นรูปธรรม โครงการนี้ไม่เพียงแต่จะช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม แต่ยังสอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนขององค์การสหประชาชาติ (SDGs) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป้าหมายที่ 12 ว่าด้วยการสร้างหลักประกันให้มีรูปแบบการผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน     สถานการณ์ขยะอาหารใน มข. จากการสำรวจล่าสุด พบว่ามหาวิทยาลัยขอนแก่นมีปริมาณขยะอาหารเกิดขึ้นเฉลี่ยถึง 661 กิโลกรัมต่อวัน จากโรงอาหารทั้ง 26 แห่งภายในมหาวิทยาลัย โดยยังไม่รวมขยะอาหารจากหอพักนักศึกษาและบุคลากร ตัวเลขนี้สะท้อนให้เห็นถึงความจำเป็นเร่งด่วนในการจัดการปัญหาขยะอาหารอย่างเป็นระบบ   การดำเนินงานของโครงการ Zero Food Waste โครงการ Zero Food Waste ของมหาวิทยาลัยขอนแก่นได้รับการสนับสนุนอย่างเต็มที่จากผู้บริหารระดับสูง นำโดย ศ.ดร.ธิดารัตน์ บุญมาศ รองอธิการบดีฝ่ายวิสาหกิจและสังคมยั่งยืน และ รศ.ดร.ชูพงษ์ ทองคำสมุทร รองอธิการบดีฝ่ายกายภาพและสิ่งแวดล้อม โดยมีการดำเนินงานหลายด้าน ดังนี้: 1. การติดตั้งจุดรวบรวมขยะอาหาร: มีการติดตั้งจุดรวบรวมขยะอาหารทั้งหมด 21 จุดในโรงอาหารต่างๆ ทั่วมหาวิทยาลัย 2. การให้ความรู้และสร้างความตระหนัก: จัดกิจกรรมให้ความรู้เกี่ยวกับการคัดแยกขยะอาหารแก่ผู้ประกอบการร้านค้า นักศึกษา และบุคลากรที่เกี่ยวข้อง 3. การพัฒนานวัตกรรม: นำโดยทีมนักวิจัยจากคณะเกษตรศาสตร์ […]