เมื่อวันที่ 14 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา 17.00 คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น จัดพิธีเปิดงาน งานเทศกาลอาหารนานาชาติ คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น หรือ TE KKU International Food Festival 2025 โดยได้รับเกียรติจากรองศาสตราจารย์ นายแพทย์ชาญชัย พานทองวิริยกุล อธิการบดีมหาวิทยาลัยขอนแก่น และผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อารยา เชาว์เรืองฤทธิ์ คณบดีคณะเทคโนโลยี กล่าวรายงาน พร้อมด้วยคณะผู้บริหารมหาวิทยาลัย คณาจารย์ นักศึกษา ประชาชนทั่วไป ร่วมงานจำนวนมาก ณ ลานบริเวณถนนหน้า TE Outlet คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น
รองศาสตราจารย์ นายแพทย์ชาญชัย พานทองวิริยกุล อธิการบดีมหาวิทยาลัยขอนแก่น กล่าวว่า คณะเทคโนโลยีได้เล็งเห็นถึงความสำคัญของพลวัตการเปลี่ยนแปลงของสังคมในปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการนำเทคโนโลยี Generative AI มาประยุกต์ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและการสร้างโอกาสทางธุรกิจให้กับผู้ประกอบการรุ่นใหม่ ผ่านการฝึกประสบการณ์จริงด้านการประกอบธุรกิจ การเรียนรู้ และลงมือปฏิบัติ การที่นักศึกษาจะก้าวสู่การเป็นผู้ประกอบการที่สามารถนำผลิตภัณฑ์ของตนเองมาจำหน่ายได้นั้น จำเป็นต้องผ่านกระบวนการวางแผน การดำเนินงาน และการออกแบบผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์การดูแลสุขภาพอย่างยั่งยืน โดยปีนี้จัดงานภายใต้แนวคิด “Innovative & Cozy Food: Craft the Wellness” ที่ได้นำเอานวัตกรรมมาช่วยทำอาหารเพื่อสุขภาพทั้งกายทั้งใจ เน้นทำอาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นสด ๆ เหมือนอาหารฝีมือแม่หรือคนที่เรารัก นอกจากนี้ยังได้เล็งเห็นถึงความสำคัญของ Mindfulness หรือ การมีสติจดจ่ออยู่กับที่ ในที่นี้ คือการใส่ใจการกินแบบมีสติ เพื่อสร้างสุขภาพดีจากภายในสู่ภายนอก
“ขอให้นักศึกษาได้เก็บเกี่ยวประสบการณ์ในครั้งนี้ เพื่อพัฒนาทักษะการสร้างโอกาสทางธุรกิจและการเป็นผู้ประกอบการที่มีศักยภาพในอนาคต รวมไปถึงการรักษาสัมพันธ์ที่ดีระหว่างอาจารย์ บุคลากร นักศึกษา และศิษย์เก่าของคณะต่อไป”
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อารยา เชาว์เรืองฤทธิ์ คณบดีคณะเทคโนโลยี เผยว่า งานเทศกาลอาหารนานาชาติ คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ประจำปี 2568 ในวันนี้ ด้วยความพิเศษของวันที่ 14 กุมภาพันธ์ ซึ่งเป็นวันวาเลนไทน์ วันแห่งความรักและความห่วงใย คณะเทคโนโลยีจึงได้เลือกวันอันแสนพิเศษนี้จัดงาน TE International Food Festival 2025 ด้วยเชื่อมั่นว่า “อาหาร” คือสื่อแห่งความรักที่ทรงพลังที่สุด เป็นสะพานเชื่อมหัวใจของผู้คน และเป็นภาษาสากลที่สื่อสารความรัก ความห่วงใย ได้อย่างไร้พรมแดน
เทศกาลอาหารระดับนานาชาตินี้จัดขึ้นภายใต้แนวคิด “Innovative & Cozy Food: Craft the Wellness” โดยมุ่งเน้น 3 หลักการสำคัญ ประการแรก Innovative healing food & mind การผสานนวัตกรรมและหลักการดูแลสุขภาพแบบองค์รวม เปรียบเสมือนการมอบความรักให้กับตนเองผ่านอาหารที่ใส่ใจทั้งกายและใจ ประการที่สอง Cozy foods & Heart Relationship การสร้างความสัมพันธ์ผ่านอาหารที่อบอุ่น ดั่งความรักของแม่ที่ส่งผ่านอาหารฝีมือสู่ลูก หรือมื้อพิเศษที่คู่รักตั้งใจทำให้กัน โดยเน้นวัตถุดิบท้องถิ่นที่สดใหม่และเปี่ยมด้วยคุณค่า และประการที่สาม Craft the Wellness from the Inside Out การสร้างความรักและใส่ใจตนเองจากภายในสู่ภายนอก ผ่านการเลือกสรรอาหารที่ดีและการกินอย่างมีสติ
การจัดงานในวันแห่งความรักนี้ นอกจากจะเป็นการพัฒนาทักษะศตวรรษที่ 21 ของนักศึกษาแล้ว ยังมุ่งหวังให้เกิดความรัก ความผูกพัน และความร่วมมือระหว่างทุกภาคส่วน ไม่ว่าจะเป็นคณาจารย์ บุคลากร ศิษย์เก่า และองค์กรพันธมิตร ตลอดจนเป็นการแบ่งปันความรักสู่สังคมผ่านนวัตกรรมอาหารที่สร้างสรรค์และเป็นมิตรต่อสุขภาพ คณะเทคโนโลยีภายใต้ความร่วมมือกับฝ่ายวิสาหกิจและสังคมยั่งยืน มหาวิทยาลัยขอนแก่น
International Food Festival TEKKU 2025 หรือ เทศกาลอาหารนานาชาติ คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น จัดขึ้น ระหว่างวันที่ 14 -16 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2568 ณ ลานบริเวณถนนหน้า TE Outlet คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ภายใต้แนวคิด “Innovative & Cozy Food: Craft the Wellness” ที่ผสานนวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพเข้ากับความอบอุ่นฮีลใจพร้อมจะมอบทั้งความอร่อยและแรงบันดาลใจ เพื่อดูแลสุขภาพทั้งตัวและหัวใจให้ทุกคน
นางสาวสุวรรณา ยางขันธ์ นักศึกษาชั้นปี 3 คณะเทคโนโลยี กล่าวว่า “การจัดงานในวันนี้ได้นำความรู้ในห้องเรียนมาใช้เพื่อพัฒนานวัตกรรมการแปรรูปอาหารเพื่อต่อยอดธุรกิจได้จริง เป็นพื้นที่แสดงศักยภาพของนักศึกษาได้อย่างดี โดยเฉพาะการนำความรู้ในรายวิชา เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มาผลิตอาหารทางเลือกที่กำลังได้รับความนิยม และเป็นเครื่องดื่มเพื่อคนรักสุขภาพ ใช้เทคโนโลยีการหมัก ก่อนจะใส่ยีส ใส่โซดา กลั่นเอาแอลกอฮอล์ออก กลายเป็นคราฟโซดา สามารถต่อยอดเชิงพาณิชย์ได้ แข่งขันได้ในตลาดสากล”
ไฮไลต์กิจกรรมภายในงาน
- INNOVATIVE HEALTH & HEART Showcase – พบกับการนำเสนอผลงานโดดเด่นของทีมนักศึกษาคณะเทคโนโลยีจากรายการประกวดนวัตกรรมอาหารสุขภาพและเชิงวิถีวัฒนธรรมภูมิปัญญาท้องถิ่น ฟังวิถีกินอยู่คือแบบบ้านสวนเชิงท่องเที่ยวกับ “มีกินฟาร์ม Isan home of healing” พร้อมเสิร์ฟเมนูสุขภาพและ Welcome cozy food ที่สดชื่นและอบอุ่น
- การประกวดอาหารนานาชาติ – เวทีประชันไอเดียจากนักศึกษาไทยและนานาชาติ ในธีม “Food for Health & Heart”
- โซนนิทรรศการนวัตกรรม Craft your Wellness – จุดประกาย Mindset ผ่านนวัตกรรมเพื่อการดูแลสุขภาพกายและใจ พบกับผลงานวิจัยและพัฒนาจาก 5 สาขาวิชาของคณะเทคโนโลยี
• เวทีเสวนา Health & Heart Talk – เล่าสู่กันฟังจากผู้เชี่ยวชาญในวงการเส้นสายลายน้ำแห่งนวัตกรรมอาหารสุขภาพในหัวข้อ Mind I Gut I Brain – วิถีสมดุลแห่งสองสมองและหัวใจ นวัตกรรมอาหารที่ดูแลด้านสมองที่หนึ่ง (สมองจริง) และสมองที่สอง (ลำไส้) และกิจกรรมที่ดีต่อใจ - Workshop “Farmy & Homy Cooking” – เปิดครัวบ้านสวน สอนทำอาหารสุขภาพไปกับมีกินฟาร์ม
- Workshop “HIP & HEALTHY DRIP COFFEE Brewing” – ดริปกาแฟเพื่อสุขภาพกับกูรูสายฮิป
- Street food and goods – เลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารและสินค้าสร้างสรรค์จากอาจาย์ นักศึกษา วิสาหกิจชุมชน และผู้ประกอบการในขอนแก่น ในบรรยากาศสบาย ๆ คลอเคล้าดนตรีสด มาร่วม Craft the Wellness ไปด้วยกัน!
