เมื่อวันที่ 24 มกราคม 2568 มหาวิทยาลัยขอนแก่น ร่วมกับจังหวัดขอนแก่นและหน่วยงานพันธมิตรกว่า 40 องค์กร จัดพิธีเปิดงานวันเกษตรภาคอีสาน ครั้งที่ 33 โดยมี นายอัครา พรหมเผ่า รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เป็นประธานในพิธี พร้อมด้วย นายไกรสร กองฉลาด ผู้ว่าราชการจังหวัดขอนแก่น และ รศ.นพ.ชาญชัย พานทองวิริยะกุล อธิการบดีมหาวิทยาลัยขอนแก่น ในการนี้ได้รับเกียรติจากคุณแม่ฉวีวรรณ พันธุ ศิลปินแห่งชาติ ร่วมแสดงในพิธีเปิด และมีการแสดงชุด “ศาสตร์ศิลป์อีสานแลนด์” จากคณะศิลปกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ณ อาคารนิทรรศการจตุรมุข อุทยานเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยขอนแก่น
นายไกรสร กองฉลาด ผู้ว่าราชการจังหวัดขอนแก่น กล่าวว่า “การพัฒนาเกษตรกรรมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ โดยเฉพาะจังหวัดขอนแก่น ซึ่งเป็นศูนย์กลางที่สำคัญของภูมิภาค มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อเศรษฐกิจและการพัฒนาสังคมของประเทศ การนำ Soft Power มาปรับใช้จึงเป็นปัจจัยสำคัญในการพัฒนา โดยใช้ประโยชน์จากวัฒนธรรม ประเพณี และทุนทางสังคมที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัด ภายใต้การสนับสนุนจากมหาวิทยาลัยขอนแก่น ซึ่งมีความเชี่ยวชาญในด้านการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีการเกษตรและนวัตกรรม”
ด้าน รศ.นพ.ชาญชัย พานทองวิริยะกุล อธิการบดีมหาวิทยาลัยขอนแก่น เปิดเผยว่า “งานวันเกษตรภาคอีสานได้พัฒนามาจากงานวันขายผลิตผลการเกษตรของนักศึกษาคณะเกษตรศาสตร์ ที่มุ่งเน้นการจำหน่ายผลิตผลทางการเกษตรที่ได้จากการฝึกงานของนักศึกษา และต่อมาได้ขยายขอบข่ายของการจัดงานเพื่อให้เกิดความยิ่งใหญ่และร่วมเฉลิมฉลองวันสถาปนามหาวิทยาลัยขอนแก่น ในวันที่ 25 มกราคมของทุกปี โดยในปีที่ผ่านมามีผู้เข้าชมงานกว่า 660,000 คน สร้างเงินหมุนเวียนมากกว่า 600 ล้านบาท”
งานวันเกษตรภาคอีสานประจำปี 2568 จัดขึ้นระหว่างวันที่ 24 มกราคม – 2 กุมภาพันธ์ 2568 รวม 10 วัน ภายใต้แนวคิด “เกษตรอีสานสร้างสรรค์ ผลักดัน Soft Power ยกระดับเกษตรทันสมัย สู่การพัฒนาไทยให้ยั่งยืน” โดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อแลกเปลี่ยนผลงานวิชาการและการวิจัยทางการเกษตร เผยแพร่และถ่ายทอดองค์ความรู้ทางการเกษตรและเทคโนโลยีสู่ชุมชน การฝึกอบรมอาชีพการเกษตร รวมถึงการส่งเสริมการขยายตัวของธุรกิจเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตรขนาดกลางและขนาดย่อม
นายอัครา พรหมเผ่า รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กล่าวในพิธีเปิดว่า “การยกระดับภาคเกษตรผ่านการใช้ Soft Power ไม่เพียงช่วยเสริมสร้างความมั่นคงทางอาหารและความยั่งยืนในชุมชน แต่ยังเป็นการผลักดันให้เกิดการพัฒนาภาคเกษตรอย่างครบวงจร การส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ในกระบวนการผลิตสินค้าเกษตร เพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตและสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่ตอบโจทย์ตลาด การนำเอาวัฒนธรรมและประเพณีท้องถิ่นมาประยุกต์ใช้ในการพัฒนาเกษตรกรรม สร้างความเข้มแข็งให้แก่ชุมชนและเกษตรกรในพื้นที่ พร้อมกับการใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและคุณภาพของผลผลิต”
ภายหลังพิธีเปิด รศ.ดร.ภาณุพล หงษ์ภักดี รองคณบดีฝ่ายวิจัย นวัตกรรมและการต่างประเทศ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น เปิดเผยถึงไฮไลท์สำคัญของงานวันเกษตรภาคอีสานครั้งที่ 33 ว่า การจัดนิทรรศการในปีนี้มีความพิเศษที่แตกต่างจากทุกปี ด้วยการนำเสนอภายใต้แนวคิด “Local สู่เลอค่า” ที่สอดรับกับธีมหลัก “เกษตรอีสานสร้างสรรค์ ผลักดัน Soft Power ยกระดับเกษตรทันสมัย สู่การพัฒนาไทยให้ยั่งยืน”
“เราต้องการนำเสนอจุดแข็งของคณะเกษตรศาสตร์ในฐานะผู้ผลิตต้นน้ำของห่วงโซ่อาหาร ทั้งด้านการผลิตผักปลอดภัย การจัดการธาตุอาหาร และการใช้ชีวินทรีย์เพื่อลดสารเคมี มาผสานกับแนวคิด Food และ Fashion ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของ Soft Power เพราะผู้บริโภคยุคปัจจุบันไม่เพียงต้องการความอิ่มท้อง แต่ยังให้ความสำคัญกับสุนทรียภาพในการรับประทานอาหารด้วย” รศ.ดร.ภาณุพล กล่าว
พิเศษสำหรับปีนี้ คณะเกษตรศาสตร์ได้ร่วมงานกับ คุณสุทธิพงษ์ สุริยะ หรือ “คุณขาบ” เจ้าของ Karb Studio ผู้คว้ารางวัลออสการ์อาหารโลก มาร่วมสร้างสรรค์นิทรรศการที่ยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่นและวัฒนธรรมอีสานผ่านมุมมองของ Food Stylist ระดับโลก “การร่วมงานครั้งนี้นอกจากจะช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตทางการเกษตรแล้ว ยังเป็นการส่งต่อแรงบันดาลใจให้ผู้ประกอบการ นักศึกษา และศิลปินรุ่นใหม่ได้เห็นศักยภาพของวัตถุดิบและวัฒนธรรมท้องถิ่นที่สามารถพัฒนาสู่ระดับสากล” รศ.ดร.ภาณุพล กล่าวทิ้งท้าย
สำหรับภายในงานผู้เข้าชมจะได้พบกับกิจกรรมมากมาย ทั้งนิทรรศการถ่ายทอดองค์ความรู้จาก 8 สาขาวิชาคณะเกษตรศาสตร์ การเสวนาและฝึกอบรมวิชาชีพทางการเกษตร การประกวดและแข่งขันภูมิปัญญาชาวบ้านและทักษะทางการเกษตร การประชุมวิชาการเกษตร ครั้งที่ 26 การจัดแสดงปลาและจัดแสดงพันธุ์สัตว์ชนิดต่างๆ ร่วมกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง การให้บริการนำเที่ยวเชิงเกษตรบริเวณโดยรอบงานวันเกษตรภาคอีสาน โดยนักศึกษาคณะเกษตรศาสตร์ และการออกร้านจำหน่ายผลิตผลทางการเกษตรของนักศึกษาคณะเกษตรศาสตร์ 
นอกจากนี้ภายในงานยังมีการจัดแสดงนิทรรศการจากหน่วยงานภาคีเครือข่ายต่างๆ อาทิ กรมวิชาการเกษตรจัดนิทรรศการแบบมีชีวิตภายใต้แนวคิด “วิชาการเกษตรสร้างสรรค์ ผลักดันคุณภาพผลผลิต ด้วยเกษตรทันสมัยนำอีสานเข้าสู่ศูนย์กลางเมล็ดพันธุ์พืชเขตร้อน” กรมส่งเสริมการเกษตรนำเสนอ “1 ท้องถิ่น 1 สุดยอดสินค้าเกษตรมูลค่าสูง” พร้อมสินค้า “สุดยอดของดี 20 จังหวัด” และผลิตภัณฑ์จาก Young Smart Farmer กรมปศุสัตว์จัดเวทีแลกเปลี่ยนด้านแพะและกิจกรรม Roadshow กระตุ้นการบริโภคแพะในประเทศ พร้อมการประกวดแพะและกระบือชิงถ้วยพระราชทาน กรมการข้าวนำเสนอภายใต้สโลแกน “กรมการข้าวสร้างสรรค์ ผลักดันชาวนาอีสานทันสมัย สู่การพัฒนาข้าวไทยให้ยั่งยืน” และกรมพัฒนาที่ดินจัดนิทรรศการ “การสร้างความรู้ ความเข้าใจ สถานภาพทรัพยากรดินภาคอีสาน” พร้อมบริการตรวจวิเคราะห์ดินฟรีวันละ 50 ราย
สำหรับปีนี้ มหาวิทยาลัยขอนแก่นได้ปรับโฉมพื้นที่จัดงานใหม่ โดยย้ายโซนจำหน่ายต้นไม้ไปยังบริเวณทิศใต้ของงาน พร้อมจัดบริการรถรับ-ส่งสินค้าภายในบริเวณงาน เพื่ออำนวยความสะดวกแก่ผู้ซื้อ นอกจากนี้ยังได้สร้างสรรค์ KKU Smart Flower Farm แปลงพืชพันธุ์ไม้ดอกเมืองหนาวที่รวบรวมความงามของดอกคัสเตอร์ ไฟเออร์เวิค หรือบานไม่รู้โรยญี่ปุ่น เวอร์บีน่าไฟเนส คอสมอส และแปลงนาข้าว 3 สี ให้ผู้เข้าชมงานได้ชื่นชมและถ่ายภาพ พร้อมทั้งได้ขยายพื้นที่จอดรถและจัดระบบรักษาความปลอดภัยอย่างทั่วถึง ผู้สนใจสามารถร่วมงานได้ตั้งแต่วันที่ 24 มกราคม – 2 กุมภาพันธ์ 2568 ณ อุทยานเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยขอนแก่น ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Facebook: งานวันเกษตรภาคอีสาน
